米餅重金屬

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常見的食物重金屬是什麼 ?

文章於 2024.07.16 更新

關於重金屬的正確觀念需要先建立，其實自然環境中本身就存在重金屬，而重金屬怎麼產生的?則分為「天然污染」及「人為污染」，

．重金屬天然污染

在自然環境中，可藉由土壤、河水、地下水、空氣等自然傳播，因此在種植農作物和飼養動物時遭受汙染，這樣的天然汙染是無法避免的，重金屬便能透過不同生物吸收後逐級傳遞，這都與我們生物鏈息息相關。

．重金屬人為污染

在台灣有許多都市、家庭、工業、礦場等廢水及農業廢棄物等，所排出的污染涵蓋所有無機、有機性的污染物，當然大多為廢液，若沒有經適當處理便能引起污染。

 

因此在食品中衛福部已有制定「食品中污染物質及毒素衛生標準」，以下為嬰兒副食品的重金屬規範項目：

1.總砷及無機砷

供為製造嬰幼兒食品之原料米:無機砷限量為 0.1 mg/kg

2.鉛

嬰幼兒穀物類輔助食品及嬰幼兒副食品:鉛限量為 0.05 mg/kg

3.鎘

嬰幼兒穀物類輔助食品及嬰幼兒副食品:鎘限量為 0.04 mg/kg

重金屬檢驗的重要觀念

大眾對於食品安全的存在大多的不信任，以及網路媒體、電視媒體的炒作，多數人才有著零檢出的錯誤認知，除了檢驗物質的殘留量，也取決於檢測的方法和儀器偵測極限，自然環境中都存在微量重金屬，而在重金屬檢測中不超過衛福部的限量標準，便不會對健康產生危害。

以下連結為衛福部食品中重金屬之限量標準表

https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawGetFile.ashx?FileId=0000364973&lan=C

 

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